Un racó del Fort Pienc on anar a esmorzar de forquilla i a dinar de cullera. Cuina popular catalana de la mà d’en Roger Sánchez Amat.

D’on ve el nom de BULLANGA?
De fer bullir l’olla, de fer xup-xup, tal com ens agrada cuinar, fent honor a bona part dels àpats que
t’oferirem, amb un bon assortiment d’esmorzars de forquilla i dinars de cullera.
De les Bullangues del XIX, revoltes populars que es donaren principalment a Barcelona, en plena
efervescència de les fondes de sisos barcelonines, un època històrica que ens apassiona, que compartirem i
de la què en recuperarem els millors bocins.
De la Bullanguera, cançó amb la què solen acabar les ballades populars mallorquines, perquè tenim les
arrels entre el mar mallorquí i el Prepirineu i una estreta vinculació amb la cultura popular, que també ens
esmerçarem en promoure.
D’aquí ve el nom de Bullanga, un projecte impulsat a partir de l’experiència de molts anys en el sector de
la restauració d’en Roger, de la seva passió per la cuina popular i la seva història, però també per tot el
que l’envolta. Un projecte que ha acabat sent familiar, ple d’il·lusions i reptes, per oferir a la gent del
barri, de Barcelona i d’arreu, el caliu, la bona teca, l’alegria i les passions que compartim a ca nostra. Tot
ben remenat i concentrat en una petita fonda barcelonina del segle XXI.

On?
Ens trobareu al carrer Diputació 437, al barri del Fort Pienc de Barcelona, en un restaurant històric del
barri (antic Novecento) que hem refet i adaptat al nou projecte.

Què hi trobareu
Cuina, història, cultura popular. Principalment, cuina catalana tradicional, plats d’arrel barcelonina i una
aclucada d’ull especial a la cuina i als productes d’arrel pirinenca i mallorquina, amb el toc de l’àvia
Jordina i de la padrina Margalida. I moltes més viandes.
A més, entre mossegada i mossegada, vos podreu anar empapant de la història de les fondes, de curiositats
barcelonines i de costumaris populars.
Us ho oferirem mitjançant
- Esmorzars de forquilla
- Menú diari
- Menú especial de dissabtes
Estarem oberts de dimarts a dissabte de 9 a 17h.

I no deixeu de visitar la història de les fondes populars de la Barcelona del segle XIX a www.fondesdesisos.cat