Un racó del Fort Pienc on anar a esmorzar de forquilla ia dinar de cullera. Cuina popular catalana de la mà de Roger Sánchez Amat.

D'on ve el nom de BULLANGA?
De bullir l'olla, de fer xup-xup, tal com ens agrada cuinar, fent honor a bona part dels àpats que
us oferirem, amb un bon assortiment d'esmorzars de forquilla i dinars de cullera.
De les Bullangues del XIX, revoltes populars que es van donar principalment a Barcelona, en plena
efervescència de les fondes de sisos barcelonines, una època històrica que ens apassiona, que compartirem i
de la qual recuperarem els millors trossos.
De la Bullanguera, cançó amb què solen acabar els balls populars mallorquins, perquè tenim els
arrels entre el mar mallorquí i el Prepirineu i una estreta vinculació amb la cultura popular, que també ens
emprarem a promoure.
D'aquí ve el nom de Bullanga, un projecte impulsat a partir de l'experiència de molts anys al sector de
la restauració de Roger, de la seva passió per la cuina popular i la seva història, però també per tot el
que l'envolta. Un projecte que ha acabat sent familiar, ple d'il·lusions i reptes, per oferir a la gent del
barri, de Barcelona i de tot arreu, el caliu, el bon menjar, l'alegria i les passions que compartim a casa nostra. Tot
ben regirat i concentrat en una petita fonda barcelonina del segle XXI.

On?
Ens trobareu al carrer Diputació 437, al barri del Fort Pienc de Barcelona, en un restaurant històric del
barri (antic Novecento) que hem refet i adaptat al nou projecte.

Què trobareu
Cuina, història, cultura popular. Principalment, cuina catalana tradicional, plats d'arrel barcelonina i una
tancada d'ull especial a la cuina i als productes d'arrel pirinenca i mallorquina, amb el toc de l'àvia
Jordina i de la padrina Margalida. I moltes més viandes.
A més, entre mossegada i mossegada, es podrà anar amarant de la història de les fondes, de curiositats
barcelonines i de costums populars.
Us ho oferirem mitjançant
- Esmorzars de forquilla
- Menú diari
- Menú especial de dissabtes
Estarem oberts de dimarts a dissabte de 9 a 17h.

I no deixeu de visitar la història de les fondes populars de la Barcelona del segle XIX a www.fondesdesisos.cat